제목

　제주감귤 가공 제품 상품화 사업 연구용역최종보고서

발행처

제주대학교

편집자

연구책임자 제주대학교 산업응용경제학과 교수 강지용

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발행일

2007년 2월

목차

제 1장 서론 /1

1. 연구의 필요성과 목적 /1

2. 연구내용 및 방법 /3

3. 기대 효과/ 3

제 2장 우리나라의 감귤 가공산업의 현황 분석 /4

1. 우리나라의 과실 가공제품의 현황 /4

2. 우리나라의 감귤가공 동향 /6

3. 감귤 가공산업의 문제점 /12

제 3장 일본의 감귤 가공산업의 현황 분석 /14

1. 일본의 감귤가공 동향 /14

2. 과즙음료 생산 및 소비동향 /22

3. 감귤 과즙의 수급 및 제품 소비 /28

4. 가공시설 현황 및 운영실태 /34

5. 가공관련 지원조직 및 제도 /36

제 4장 감귤가공품의 시장성 분석 /44

1. 농산물 가공제품의 수요현황 /45

2. 농산물 가공제품의 수요에 대한 선행연구 /49

3. 서울 등 대도시 소비자의 감귤 가공품에 대한 구매형태 분석 /50

4. 주요 감귤가공제품의 시장규모 및 매출추이 예측 /61

5. 지역 가공업체의 에로점 /79

제 5장 새로운 감귤가공제품의 유형 제시 및 시장성 분석 /81

1. 감귤가공제품의 종료 /81

2. 감귤가공제품의 새로운 유형제시 /85

3. 감귤가공품판매를 위한 전략적 시장분석 /98

4. 상품개발 전개과정과 어려운 점-감귤와인 개발에 따른 사례 /99

제 6장 일본의 농업과 식품산업과의 연계를 통한 지역경제 활성화 방안에 관한 시사점

1. 식품산업 육성과 농업‧식품산업간 연계추진 목적 /103

2, 정부가 추진하는 연계방향과 주체별 연계의 효과 /104

3. 농업과 식품산업의 연계추진 여건과 개선 방향 /105

4. 식품산업과 국내농업과의 연계 강화 방향 /108

5. 식품산업과 농업의 주체별 연계방법과 특징 /112

6. 농업과 식품 산업의 연계강화 지원정책 /115

7. 농업‧식품산업경쟁력 강화지원사업 /125

제 7장 종합 결론 /129

1. 우리나라 감귤가공 산업의 제방여건 /129

2. 일본의 감귤 가공산업 분석 /132

3. 대도시 소비자의 감귤가공품 구매형태 분석 /134

4. 일본 식품산업 클러스터의 시사점 /137

5. 새로운 감귤가공상품 유형 제시 /138

6. 감귤 가공상품 판매시장 유형 제시 /140

제 8장 정책 제언 /142

1. 가공산업 전반에 대한 제언 /142

2. 정책 제안 /147

3. 감귤가공 상품 품목 제안 /149

4. 가공산업활성화를 위한 금후 개발 방향 제안 /153

참고 문헌 /154

부록 /160

1. 설문지 /161

2. 서울지역 소비자 조사 현장 사진 /166

3. 현재 판매 중인 감귤가공제품 /169